一份黑猪肋排的100种吃法
JENNY小栈伊比利亚黑猪特卖场到🐖……
农场按订单宰猪，所以请提大家前下单，以便统计。
预计下周六6月18日取货
（具体时间群内公告）
终于可以告诉大家了，管家在zaker app上举办了一场吃货团活动， 为了负责任得给大家推荐一款超赞的产品——黑猪肋排，管家真是操碎了心。
张罗了三周， 终于整理出了一份接地气，却超详细试吃报告。
吃货团不是盖的，不仅能吃，而且也很专业！
各路吃货各显奇招，用自己的方法将黑猪肋排进行了完美的展现，并附有精炼的评价。看过之后，保证有一款能抓住你的心！
特别提醒，如此迷人的黑猪肋排，一定要hold住你的口水！！
那么大张旗鼓得准备，只是为了证明一点：
这款好肉是经得起各种做法的考验的！
和管家一起来看看这款明星产品吧！
这是能和日本和牛媲美的猪肉
这头猪，要养育至150公斤才允许屠宰，是能媲美和牛的陆地动物。它，就是来自热情之国西班牙的“伊比利亚黑猪”！
伊比利亚黑猪是西班牙特有的猪种，特色是脂肪如雪花状均匀分布在肌肉中，形成美丽的大理石条纹，肉质细腻有弹性，而且带有特殊的脂肪香气。每当管家在家烹饪黑猪肉时，厨房必定都是令人垂涎三尺的肉香！
“一份黑猪肋排的100种吃法”
你准备好了吗？！
1.@厨房小贼
推荐指数：☆☆☆☆☆
食材评分：9 分（希望肉再厚一寸）
食材特点：这次食材拿到的时候正好和老妈在一起，所以全家齐分享，顺便多个人给建议。醒肉的时候，便感慨肉的纹理很美，吃起来口感很干净没有一点腥味。此外老妈觉得肉质比普通猪肉更细嫩，哪怕是煎烤都不会柴。
性价比：性价比很高。请客聚会用此猪排能撑起桌友谊。
做法： 根据肉质特点和菜市场猪肉版的略作调整。
总评： 关于肉类的挑选，个人的心得首先通过颜色判断新鲜程度，接着通过纹理判断肉质口感，最后通过弹性、闻味等。拿到肉最让我惊艳的是排骨侧边的纹理，肥瘦分布非常均匀，而料理此肉根本不需要料酒去腥。总之，此款肉既适合大厨们在家宴上一展身手，好马配好鞍。同时也适合厨房菜鸟，一定会激发下一次烹饪热情。
2.@仙人掌
推荐指数：☆☆☆☆☆ （满分5星）
食材评分：9.0分（10分为满分）
食材特点：肉质鲜嫩、肥瘦均匀
性价比：查看网上价格略高
做法：糖醋排骨
总评：橡果黑猪排与超市卖的普通猪排从感官是要肥一些，不过根据个人经验，不喂饲料的猪猪肉质是要肥一些。做好后，迫不及待的尝了一块，果真没有失望。肉质软嫩，不柴、不腥。所以，这是一次很成功的试吃体验，期待ZAKER以后多多这样的活动。
3.@高蘑菇
推荐指数：☆☆☆☆☆ （满分5星）
食材评分：9.0分（10分为满分）
食材特点：肥瘦均匀、红嫩新鲜
性价比：偏高
做法：美式烤肋排
总评：包装首先就做的很好！加分项！肉质肥瘦相间，烤出来不肥腻，肉质很嫩，有少许的汁水，明天再试一个中式做法~超好吃！感谢ZAKER和小达人！
4.@隐形的胖胖
推荐指数：☆☆☆☆☆
食材评分：9 分
食材特点：肥瘦分布均匀，新鲜多汁，没有猪腥味
性价比：性价比好高！
做法：红酱油烤肋排
总评：性价比好高！会回购！！
5.@Miss_Roy周周
推荐指数：五颗星
食材评分：9分
食材特点：肥瘦清晰，肋排清晰可见，就是表层肥肉有点多
原料：排骨，料酒2大勺，生抽1.5大勺，醋3大勺 ，姜片5片，葱花1小勺（装饰用），熟芝麻1小勺（装饰用），冰糖
做法：糖醋排骨
总评：排骨好吃，做一次糖醋排骨怎么够，要在尝试一下其他的做法。
6.@让朕飞一会儿
推荐指数：☆☆☆☆☆
食材评分：9 分
食材特点：肉汁多，无腥味，食材新鲜
性价比：巨高！
做法（菜谱）：土豆排骨焖饭
总评：这个肉的肉汁真的好多好香，做排骨焖饭饭吸满肉汁，饭比肉还好吃，前面我煎太久了，如果不煎那么久排骨会更好吃。我们家已经决定要回购啦！超级棒的肉排！最重要的是没腥味！感谢这次试吃！
7.@淡然的幸福
推荐指数：☆☆☆☆
食材评分：9.分
食材特点：肉层较薄，肉质细腻，肥瘦分布不仅仅在表层，而是贯穿整块肉。闻起来没有“雪骨味”，没有“猪骚味”，有淡淡油脂的味。唯一遗憾的是我忘记秤重了。整块看起来很大，大的排骨有12支，末端小的大概有3支（末端骨头比较大）。
性价比：我有再买的计划，这应该是对性价比高的肯定。
做法：
A.酱烤猪排
B.酱香猪排
总评：好吃！量足！冷链配送快捷！会掏腰包回购。
8.@东北吴彦祖
推荐指数：★★★★☆
食材评分：★★★★☆
食材特点：肉嫩 - 瘦中带肥 - 新鲜没有奇怪的味道
性价比：★★★★★
做法： 油炸猪肋骨
总评： 总体来说，肉的食感还是很好的，既新鲜又不油腻。小瓷盘盛了鲜甜的肋骨，被切成细粒的玉米懒懒地趴在上面，香浓的沙拉酱裹着土豆泥被味蕾抓住，嫩嫩的米饭就在舌尖炸开了花。好吃极了~
如此之多的菜谱，管家不禁感叹，试吃团真是出牛人啊，给大家贡献出了详实的试吃报告，在你一饱眼福的同时，记得也需要饱口福啊！赶快【点击这里】即可下单购买！
只有经得起百种做法考验的肋排才是好肋排！
接下来管家就帮大家来推荐一下黑猪肉，让大家能够对伊比利亚黑猪有更深刻的认识，以利大家挑选好肉！
在评测中常看到大家说“如果肉能再多一点就更完美了”，是的，肉管家听到你们的呼唤了，所以特别推荐了这款肋排给大家。这款肋排的特色就是尺寸更霸气，肉更厚实了！
这款肉也是美式餐厅中常见的大菜——烤肋排，所使用的原材料。这款肋排是肋骨中距离龙骨（脊椎）比较远的部分（背排靠近脊椎），因此弧度比较平，肉也饱满厚实。不但如此，肋排上的每根骨头都自带一块软骨，等大家把这块够给烤酥烤透了之后，你们就知道有这个多好吃了。
点击查看菜谱：大漠风沙肋排心
伊比利亚黑猪下颚肉心（点击查看详情）
这款肉的名字很特别，但是其实相信大家应该对他不陌生。在餐厅里面常常被叫做是猪颈肉或是松阪肉。西班牙原文叫Secreto，是不是跟英文的秘密（secret）很像呢？所以管家自己则是喜欢称它为“黑猪的秘密”。
这块肉的最大特色就均匀分布的条纹状脂肪，而且偷懒的烹饪方式极其简单。首先稍微剔除多余的脂肪（别丢，这个拿来炸猪油香到不行！），直接使用平底锅或是烤箱将肉煎熟或烤熟。接着只要撒上研磨海盐跟研磨黑胡椒调味，切成长条状或是片成薄片就大功告成啦！
如果家里办聚会的话，这款肉绝对可以让所有尝到的人惊艳的发出赞叹之声“怎么可以有这么好吃的猪肉？”相信我，屡试不爽。
因为下颚肉心的肉质紧实有弹性，当你一口咬下的时候，弹牙的肉会应声而断，接着就是满口香嫩多汁的肉让你大快朵颐。特殊的脂肪香气会让你赞叹这真的不是一块普通的猪肉，可以说是让管家印象很深刻的一道食材。
如果说只能买一款肉的话，那么这款肉肯定会是管家的首选。
西班牙橡果饲黑猪后腿火腿（点击查看详情）
黑猪火腿可以说是西班牙闻名世界的食材之一，经过2年饲养的黑猪，再搭配专业的火腿工艺风干数年才能得到的美味，无疑是西班牙国宝级的美味。
当地人最为经典的吃法莫过于配着蜜瓜品尝，如果手边没有蜜瓜的话，也可以直接把打开包装，一片接一片的吃，一不小心有可能吃上瘾哦！
火腿也是常被拿来推荐搭配红酒的食物之一，可以直接生吃的火腿，凭着它特殊的脂肪香气，咸香的味道，让红酒中的单宁更为柔和。
讲真的，顶级的火腿真的可以好吃到让管家吃完之后，有感动到差点落泪的幸福感，但是当然要价不菲，知名品牌5J的橡果饲后腿火腿，仅仅是80g就卖到了344人民币（肉管家有售），因此作为西班牙火腿的入门，这款火腿还是有相当高的性价比的。
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