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山河远阔,人间烟火--Chinese Food
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ATLANTA CHINESE RESTAURANT:十秒到过桥米线

 每周四EAST COBB的小伙伴请尝尝来自云南的故乡之味!
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采用传统古法配方和云南进口的米线和调料,是与国内完全相同的云南味道。
十几刀人均消费,十二种不同口味,将所有的云南情结都汇进一碗米线里~

 

Qingshu Malatang Crossing Bridge Noodles
青蔬麻辣烫&十秒到云南过桥米线

 

推荐:****

地址:6035 Peachtree Rd #A-114, Doraville, GA 30360

电话: (678) 395-6096

 

 

 招牌既然为“十秒到过桥米线”,过桥米线自然是主打产品。
吃法很特别,可以亲身参与“过桥”的过程:石锅先在烤箱中烘烤至200℃,再倒入沸腾的汤底,端上来时哔啵作响、汤汁四溅,一定要小心烫

过桥米线小TIPS:

 

再一起来看看满满一大盘子的辅料。正中是现切肥牛和生菜,其他的按顺时针顺序分别是鹌鹑蛋、木耳丝、火腿片、秘制肉酱、腐竹、玉米粒、卤鸡翅、韭菜叶、银耳和店家自己腌制的雪菜。

 

现在来揭秘“十秒到”的名字由来:所有的食物要在十秒内加到汤锅内,再等待十秒食物全部熟透,才能最大限度地锁住食材营养。

 

过桥米线的奶白色高汤是用鸡骨、猪骨和豆腐等食材加炼奶经长时间熬煮而成,浓香四溢,胶质感强烈,真的好喝!

 

特意从云南运过来的手工米线,口感滑润有劲道,久泡不断,配以当季新鲜菜肉等辅料,味香而不油腻,鲜美却不燥舌。可以作为店名的菜品果真名不虚传,非常推荐
 

 

 番茄牛腩

Basic骨汤加番茄煮成的汤底搭配已经炖到软烂的大块番茄牛腩,酸甜适口,温和开胃,还含有丰富蛋白质和维C,既满足了味蕾又美容养颜,给喜欢酸甜汤底的小仙女们。
将各类食材按照先肉后菜依次倒入浓汤中,再搅拌加入米线,最后放进牛腩,热腾腾冒着香气的米线就出来了。瞬间醇厚浓香扑鼻而来……

 

鲜嫩的牛腩大块厚实、有筋有肉。汤底饱含浓浓鲜酸味和一点点辣味,香辣可口但还没到麻辣的程度,绝美的味道当时便紧紧锁住了小编的胃,狂喝汤!

 

 

泡菜肥牛米线 

十秒到独家配方腌的泡菜加入骨汤,顿时变成酸辣爽口的泡菜汤底。
荤菜是一整层食盒的手切肥牛。生鲜的肥牛片“跳”入碗里,瞬间熟嫩。
都说冬病夏治,这款米线特别适合气虚体寒的人。肥牛肥瘦相间,鲜嫩不柴。泡菜的酸辣从沸腾的热气中散发开来,一勺汤下肚,体内的寒气必然驱散殆尽。
 

 金汤米线 

和过桥米线一样的配菜,汤底则是basic骨汤加泡椒而成,金灿灿的汤底不仅让人食欲大增更在视觉上给人清亮的感觉。

 

谁说天热不能吃米线?酸汤开胃又清爽,就特别适合在夏天吃!

 

 

 

麻辣米线

独家秘制的麻辣汤底色泽鲜艳,让你的味蕾在麻、辣、香中如火焰般跳动,欲罢不能。仍然是和过桥米线一样的配菜,荤素搭配、营养健康,实乃一碗汇天下。
说到麻辣自然要提辣度。同行的小伙伴觉得正好,小编却又加了点桌上的辣油(麻度倒是够了)……众口难调,咸度辣度之类的自然是本身淡点较好,这样食客可以自己加调料,但是一上来重口味就不好办了~

 

不得不说的调料

 

可别小看了桌上的自制辣油,这可是店家用葱油、芝麻等多种食材加辣椒面炒制成的,虽是小小一瓶,却是香气浓郁,细节处彰显心意。

 

 

 

酸菜鱼米线

这款米线不是之前几款现煮的形式,而是煮好后端上来的,所以食材也有所不同。里面有木耳丝、海带丝、豆芽、腐竹、韭菜叶、金针菇和店家自己腌的雪菜(味道特别棒)。

 

龙利鱼片白白嫩嫩还无刺,酸香鲜美,微辣不腻。腌雪菜是调味主力,为汤底增加了不少酸酸辣辣的风味,使得一上桌就能闻到香味让你垂馋三尺!

 

一锅沸热高汤,
一碗劲道米线

仅需十秒即可享受云南地道美味

 每周四请尝尝来自云南的故乡之味!
十秒
到云南米线