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July 21, 2021

ATLANTA CHINESE RESTAURANT：十秒到过桥米线

By lihengzhao • 1 minute read

每周四EAST COBB的小伙伴请尝尝来自云南的故乡之味！
点击下图领取

采用传统古法配方和云南进口的米线和调料，是与国内完全相同的云南味道。

十几刀人均消费，十二种不同口味，将所有的云南情结都汇进一碗米线里~

Qingshu Malatang Crossing Bridge Noodles
青蔬麻辣烫&十秒到云南过桥米线

推荐：****

地址：6035 Peachtree Rd #A-114, Doraville, GA 30360

电话： (678) 395-6096

招牌既然为“十秒到过桥米线”，过桥米线自然是主打产品。
吃法很特别，可以亲身参与“过桥”的过程：石锅先在烤箱中烘烤至200℃，再倒入沸腾的汤底，端上来时哔啵作响、汤汁四溅，一定要小心烫！

过桥米线小TIPS：

再一起来看看满满一大盘子的辅料。正中是现切肥牛和生菜，其他的按顺时针顺序分别是鹌鹑蛋、木耳丝、火腿片、秘制肉酱、腐竹、玉米粒、卤鸡翅、韭菜叶、银耳和店家自己腌制的雪菜。

现在来揭秘“十秒到”的名字由来：所有的食物要在十秒内加到汤锅内，再等待十秒食物全部熟透，才能最大限度地锁住食材营养。

过桥米线的奶白色高汤是用鸡骨、猪骨和豆腐等食材加炼奶经长时间熬煮而成，浓香四溢，胶质感强烈，真的好喝！

特意从云南运过来的手工米线，口感滑润有劲道，久泡不断，配以当季新鲜菜肉等辅料，味香而不油腻，鲜美却不燥舌。可以作为店名的菜品果真名不虚传，非常推荐

番茄牛腩

Basic骨汤加番茄煮成的汤底搭配已经炖到软烂的大块番茄牛腩，酸甜适口，温和开胃，还含有丰富蛋白质和维C，既满足了味蕾又美容养颜，给喜欢酸甜汤底的小仙女们。

将各类食材按照先肉后菜依次倒入浓汤中，再搅拌加入米线，最后放进牛腩，热腾腾冒着香气的米线就出来了。瞬间醇厚浓香扑鼻而来……

鲜嫩的牛腩大块厚实、有筋有肉。汤底饱含浓浓鲜酸味和一点点辣味，香辣可口但还没到麻辣的程度，绝美的味道当时便紧紧锁住了小编的胃，狂喝汤！

泡菜肥牛米线

十秒到独家配方腌的泡菜加入骨汤，顿时变成酸辣爽口的泡菜汤底。
荤菜是一整层食盒的手切肥牛。生鲜的肥牛片“跳”入碗里，瞬间熟嫩。

都说冬病夏治，这款米线特别适合气虚体寒的人。肥牛肥瘦相间，鲜嫩不柴。泡菜的酸辣从沸腾的热气中散发开来，一勺汤下肚，体内的寒气必然驱散殆尽。

金汤米线

和过桥米线一样的配菜，汤底则是basic骨汤加泡椒而成，金灿灿的汤底不仅让人食欲大增更在视觉上给人清亮的感觉。

谁说天热不能吃米线？酸汤开胃又清爽，就特别适合在夏天吃！

麻辣米线

独家秘制的麻辣汤底色泽鲜艳，让你的味蕾在麻、辣、香中如火焰般跳动，欲罢不能。仍然是和过桥米线一样的配菜，荤素搭配、营养健康，实乃一碗汇天下。

说到麻辣自然要提辣度。同行的小伙伴觉得正好，小编却又加了点桌上的辣油（麻度倒是够了）……众口难调，咸度辣度之类的自然是本身淡点较好，这样食客可以自己加调料，但是一上来重口味就不好办了~

不得不说的调料

可别小看了桌上的自制辣油，这可是店家用葱油、芝麻等多种食材加辣椒面炒制成的，虽是小小一瓶，却是香气浓郁，细节处彰显心意。

酸菜鱼米线

这款米线不是之前几款现煮的形式，而是煮好后端上来的，所以食材也有所不同。里面有木耳丝、海带丝、豆芽、腐竹、韭菜叶、金针菇和店家自己腌的雪菜（味道特别棒）。

龙利鱼片白白嫩嫩还无刺，酸香鲜美，微辣不腻。腌雪菜是调味主力，为汤底增加了不少酸酸辣辣的风味，使得一上桌就能闻到香味让你垂馋三尺！

一锅沸热高汤，
一碗劲道米线

仅需十秒即可享受云南地道美味

每周四请尝尝来自云南的故乡之味！
十秒到云南米线