中华美食教学课程清单
“三类课程包”本质上就是：
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节气养生美食（24节课）
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故事面点（中华经典小吃+典故）
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鲁菜 & 川菜（代表菜+历史故事）
梳理成一个课程清单草案，每节课包含：主题菜品 / 文化故事 / 配套说明（食材包 & 配料包）。
🍲 中华美食教学课程清单
一、二十四节气养生美食课程包（24节）
每个节气 1 道菜，结合 养生理论 + 季节食材。
（示例：立春吃春饼，冬至吃饺子，处暑喝绿豆汤等）
| 节气 | 美食/食疗 | 文化故事 | 配套包 |
|---|---|---|---|
| 立春 | 春饼、春卷 | “咬春”习俗 | 春饼皮+韭菜鸡蛋+酱料 |
| 雨水 | 萝卜炖排骨汤 | “雨水萝卜赛人参” | 萝卜+排骨+中药材 |
| 惊蛰 | 驱寒姜茶+炒豆芽 | 春雷惊百虫 | 生姜+红糖+绿豆芽 |
| 春分 | 春分馓子 | “春分吃馓子” | 面粉+油+芝麻 |
| 清明 | 青团 | 寒食节 | 艾草粉+糯米粉+豆沙 |
| 谷雨 | 香椿拌豆腐 | 谷雨食香椿 | 香椿芽+豆腐 |
| 立夏 | 咸鸭蛋 | 立夏称人习俗 | 咸鸭蛋+米饭套餐 |
| 小满 | 苦瓜炒蛋 | “小满吃苦，胜似进补” | 苦瓜+鸡蛋 |
| 芒种 | 麦粽子 | 芒种节俗 | 糯米+粽叶+蜜枣 |
| 夏至 | 凉面 | 夏至食面 | 面条+酱汁+黄瓜丝 |
| 小暑 | 绿豆汤 | 祛暑传统 | 绿豆+冰糖 |
| 大暑 | 冬瓜排骨汤 | 清热消暑 | 冬瓜+排骨 |
| 立秋 | 秋桃/贴秋膘红烧肉 | “立秋吃肉贴膘” | 五花肉+调料 |
| 处暑 | 荷叶粥 | 防秋燥 | 大米+荷叶 |
| 白露 | 白露茶+梨膏 | 白露养肺润燥 | 川贝+雪梨+蜂蜜 |
| 秋分 | 南瓜饭 | 秋分南瓜丰收 | 南瓜+大米 |
| 寒露 | 红枣桂圆茶 | 养血安神 | 红枣+桂圆+枸杞 |
| 霜降 | 羊肉汤 | “补冬迎寒” | 羊肉+白萝卜 |
| 立冬 | 饺子 | “立冬补冬” | 饺子皮+馅料包 |
| 小雪 | 糍粑 | 小雪节俗 | 糯米+黄豆粉 |
| 大雪 | 羊肉火锅 | 御寒传统 | 羊肉片+蘸料 |
| 冬至 | 饺子 | “冬至大如年” | 饺子皮+馅料 |
| 小寒 | 腊八粥 | 腊八节 | 八宝米料包 |
| 大寒 | 年糕 | 迎接春节 | 年糕+黄豆粉 |
二、故事面点课程包
结合 经典中式面点/早点 + 背后故事，既能教学，也能讲文化。
| 面点 | 故事 | 配套包 |
|---|---|---|
| 包子 | 曹操赐名“馒头” | 面粉+酵母+猪肉馅 |
| 饺子 | 张仲景冬至“祛寒娇耳” | 饺子皮+馅料 |
| 油条 | 宋代“炸秦桧”典故 | 面粉+酵母+油 |
| 豆腐脑 | 文人雅士清谈之物 | 豆腐粉+卤汁料包 |
| 馒头 | 三国诸葛亮“祭江”传说 | 面粉+酵母 |
| 花卷 | 北方百姓创新 | 面粉+葱花+酵母 |
| 煎饼果子 | 山东传统早餐 | 煎饼粉+油条+甜面酱 |
| 月饼 | 元代起义传“暗藏字条” | 月饼皮料+豆沙馅 |
| 汤圆 | 元宵节团圆食物 | 糯米粉+芝麻馅 |
| 麻花 | 民间“扭转乾坤”寓意 | 面粉+糖浆 |
| 烧饼 | 戚继光军中粮食 | 面粉+芝麻+酵母 |
| 叉烧包 | 粤点代表 | 包子皮料+叉烧馅 |
三、鲁菜 & 川菜故事课程包
以“代表性菜肴 + 历史故事”为核心，做课堂教学与文化传播。
鲁菜（北方代表，孔府文化、豪爽口味）
| 菜品 | 故事 | 配套包 |
|---|---|---|
| 孔府一品锅 | 孔府宴名菜 | 干货料包+调味料 |
| 糖醋鲤鱼 | 黄河鲤鱼传说 | 鲤鱼+调味汁 |
| 九转大肠 | 清代御膳 | 大肠+调料 |
| 四喜丸子 | 吉祥寓意 | 猪肉馅+调料 |
| 葱烧海参 | 八大碗名菜 | 海参+大葱+调料 |
| 德州扒鸡 | 德州古镇名吃 | 整鸡+卤料包 |
川菜（麻辣鲜香，故事性强）
| 菜品 | 故事 | 配套包 |
|---|---|---|
| 宫保鸡丁 | 丁宝桢创制 | 鸡肉丁+花生+辣椒干 |
| 麻婆豆腐 | 陈麻婆传说 | 豆腐+豆瓣酱 |
| 水煮鱼 | 川渝江边渔民创制 | 鱼片+调料包 |
| 回锅肉 | 四川家常 | 五花肉+豆瓣酱 |
| 辣子鸡 | 川渝婚宴菜 | 鸡块+干辣椒 |
| 鱼香茄子 | 宫廷传说 | 茄子+鱼香汁料包 |
📦 总结
三类课程包：
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节气养生美食（24节） → 养生+节气+食材包
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故事面点课程 → 小吃/早点+文化故事+面点包
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鲁菜&川菜课程 → 八大菜系代表菜+历史典故+菜品包
👉 每节课 = 菜品体验 + 文化故事 + 食材/配料包
既能用于线下课堂，也能打包成线上课程/视频 + 配送套餐。
把「三类课程包」排布成一个 年度教学运营日历（52 周，每周二一节课），让课程有节奏地推进：
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春夏秋冬对应节气养生课（全年24节）
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穿插故事面点课（12节，约每月一次）
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鲁菜&川菜名菜课（16节，平均每三周一节）
这样做到：节气必跟 → 面点活跃 → 菜系深化。
🍲 年度教学运营日历（52 周，每周二一课）
🌱 第一季度（春季：立春 ~ 清明）
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W1 立春 | 春饼 + 咬春故事
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W2 故事面点：包子（曹操赐名）
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W3 雨水 | 萝卜炖排骨汤
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W4 鲁菜：糖醋鲤鱼
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W5 惊蛰 | 姜茶 + 炒豆芽
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W6 故事面点：饺子（张仲景冬至起源）
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W7 春分 | 馓子
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W8 川菜：宫保鸡丁
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W9 清明 | 青团 + 寒食节
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W10 故事面点：油条（炸秦桧典故）
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W11 谷雨 | 香椿拌豆腐
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W12 鲁菜：四喜丸子
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W13 文化沙龙：春季养生饮食（综合回顾）
☀️ 第二季度（夏季：立夏 ~ 大暑）
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W14 立夏 | 咸鸭蛋 + 立夏称人
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W15 故事面点：豆腐脑
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W16 小满 | 苦瓜炒蛋
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W17 川菜：麻婆豆腐
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W18 芒种 | 粽子
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W19 故事面点：馒头（诸葛亮“祭江”）
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W20 夏至 | 凉面
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W21 鲁菜：九转大肠
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W22 小暑 | 绿豆汤
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W23 故事面点：煎饼果子
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W24 大暑 | 冬瓜排骨汤
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W25 川菜：水煮鱼
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W26 文化沙龙：夏季解暑美食（综合回顾）
🍂 第三季度（秋季：立秋 ~ 霜降）
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W27 立秋 | 红烧肉“贴秋膘”
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W28 故事面点：月饼（元代传说）
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W29 处暑 | 荷叶粥
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W30 鲁菜：葱烧海参
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W31 白露 | 梨膏
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W32 故事面点：汤圆（团圆寓意）
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W33 秋分 | 南瓜饭
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W34 川菜：回锅肉
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W35 寒露 | 红枣桂圆茶
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W36 故事面点：麻花（扭转乾坤寓意）
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W37 霜降 | 羊肉汤
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W38 鲁菜：德州扒鸡
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W39 文化沙龙：秋季滋补美食（综合回顾）
❄️ 第四季度（冬季：立冬 ~ 大寒）
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W40 立冬 | 饺子
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W41 故事面点：烧饼（戚继光军粮）
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W42 小雪 | 糍粑
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W43 川菜：辣子鸡
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W44 大雪 | 羊肉火锅
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W45 故事面点：叉烧包
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W46 冬至 | 饺子 + “冬至大如年”
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W47 鲁菜：孔府一品锅
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W48 小寒 | 腊八粥
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W49 故事面点：花卷（百姓创意）
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W50 大寒 | 年糕
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W51 川菜：鱼香茄子
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W52 文化沙龙：冬季进补美食（综合回顾）
📌 总结
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24 节气课：严格跟随节气，带出养生美食。
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12 面点故事课：每月一次，轻松有趣，适合亲子。
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16 鲁/川菜课程：代表性菜品，带文化故事。
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4 季度文化沙龙：季度收尾，形成体系感。
这样全年 52 周 = 24 节气 + 12 面点 + 16 菜系，层次分明，既接地气又有文化纵深。
